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Ancora un campione
 Mangiare
la pizza è un'abitudine alimentare che risulta essere ai primi
posti nelle preferenze gastronomiche degli italiani che ne
consumano in media circa 5 chili a testa. Le pizze sono
preparate da pizzerie tradizionali, da pizzerie con ristorante,
da pizzerie da asporto o vendute nei supermercati e consumate in
casa.
Rarissimo che le pizze siano preparate da un campione. A
Badolato, da quest'anno, abbiamo anche questo privilegio: il
campione è Antonio Procopio, 22 anni, da Badolato, pizzaiolo,
vincitore del primo "Pizza Press Trophy World". Il concorso, che
si è svolto al Palameeting di Riva del Garda (Tn), è stato
organizzato da PIZZAPress Quality, una sorta di bibbia del
settore, e da Apes, la più autorevole associazione italiana di
categoria.
Decine di pizzaioli, provenienti da tutta Italia, si sono
sfidati alla presenza di titolari di pizzerie, aziende
produttrici di materie prime e attrezzature, consumatori,
giornalisti esperti di enogastronomia.
La pizza "Maria" -così battezzata in omaggio alla sua
ragazza- preparata da Antonio è stata giudicata meritevole del
primo premio -15 gettoni d'oro, una coppa e un set da lavoro- da
due giurie, composte da sei persone ciascuna, una professionale
(giornalisti, addetti ai lavori, ecc.) e una popolare.
Antonio, originario di Pietracupa, abita a Badolato marina
dall'età di cinque anni. Si è diplomato all'Ipssar di Soverato.
Lavora nel ristorante "Al Porto" di Catanzaro Lido. «È stato il
sig. Megna, mio principale -dice- a presentami e ad iscrivermi
alla gara. Senza i suoi suggerimenti, nel disegno della pizza,
forse non sarei riuscito a vincere».
(da Gil Botulino)
(Lieti anche noi del lusinghiero
successo del giovane Antonio Procopio, gli auguriamo ogni
ulteriore brillante affermazione.)
La Radice,
anno XII - n. 1, 31 marzo 2006
Rifs: Gilbotulino
News di domenica 12 febbraio
2006 |
